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【國際消除貧困日 線上攝影展】奮力逆游的調酒師



1.受訪者簡介

李湘承,26歲,桃園長大,畢業後留台北。他在各行業流轉:水電行、工地、燒肉店、獸醫助理、超商、賣酒、外送、短期酒店少爺。

2.成為調酒師

轉換過多份工作後,對調酒感興趣的湘承,偶然找到台北東區的餐酒館兼職,月薪約兩萬多,扣掉房租(6500元雅房)、生活費等開支,所剰無幾,勉強養活自己和兩隻貓,無力支應孝親費。

由於是酒吧菜鳥,湘承從外場做起,工作內容包括:送酒、點餐、介紹酒、桌邊服務、清潔等。除了跟學長討教調酒技巧和持續練習外,還需要背酒譜,了解調酒配方。今年轉到一家日式酒吧兼職,每天近十二小時工作,為了學習更扎實的基本功。

3.入行原因

「為何想做這行?」

湘承想了許久表示,他喜歡觀察人,在吧檯可以觀察人的互動和談話內容,而調酒成功後也會有成就感。

4.對殘酷現實感到麻木

堪稱窮忙族的他,對於年輕人的貧困處境,覺得有點麻木,無奈地說現在就是薪水低、物價高、工時長。不過,現在還是兼職的湘承想繼續做這行,目標是轉正職,成為更專業的調酒師。

攝影/文字:游家權

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