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台灣365拍攝計畫 ∣ 調和人生的調酒師

已更新:1月12日



李湘承,今年24歲,在單親家庭中長大的他,高中因建教合作在連鎖的迴轉壽司店工作。畢業後的湘承在各行業間流轉,從餐飲、工地、 賣酒、獸醫助理、超商職員到外送員,甚至做過短期的酒店少爺。如今,湘承成為一位調酒師──調酒的同時也調和人生的各種滋味。


曾經,為了自己喜歡的調酒工作,沒有相關經驗的湘承一再被拒絕。「存款快燒完,差點餓死」,現在終於在東區的餐酒館中成為一名兼職的調酒師。作為「菜鳥」調酒師,他從外場的點餐、清潔、介紹酒,到熟記酒譜、發展新的調酒,邊做邊學。


為了精進自己的功力,除了向前輩討教外,他說:「最重要的還是要自己多練,還有到外面酒吧多喝,或上國外網站學習」。對於調酒師而言,每一杯「特調」不只專屬於客人,也承接了調酒師人生的厚度。

入行未久的李湘承,目前月薪僅兩萬初,只能勉力養活自己和兩隻貓,住在五坪租房的湘承,在小小的空間中仍有大大的夢想:希望有天能成為更專業的調酒師。

採訪、攝影:游家權

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